S dolaskom proljeća mnogi s nestrpljenjem očekuju prve rotkvice na tržnicama. Poznate po svojoj sposobnosti da potiču eliminaciju toksina i ubrzavaju metabolizam, rotkvice djeluju poput “čistača” organizma. Međutim, upravo u toj njihovoj snazi krije se potencijalna opasnost. Ukoliko imate žučne kamence, a da toga možda niste ni svjesni, konzumacija rotkvica može izazvati iznimno bolan napad. Srećom, postoje metode pripreme koje mogu ublažiti njihov intenzivan učinak.
Tko bi trebao izbjegavati rotkvice?
Iako se smatraju iznimno zdravom namirnicom, rotkvice mogu biti štetne za određene pojedince. Prema ruskom gastroenterologu dr. Genadiju Kuznjecovu, sumporni spojevi i ulja odgovorni za karakterističnu ljutinu rotkvica djeluju kao snažni stimulansi probavnog sustava.
Osobe s osjetljivom želučanom sluznicom, gastritisom ili čirom na dvanaesniku trebale bi ih izbjegavati jer značajno pojačavaju lučenje klorovodične kiseline. Dodatno, studija objavljena u časopisu „Phytotherapy Research“ potvrđuje snažan holagogni učinak rotkvica, odnosno poticanje pražnjenja žučnog mjehura. Stoga, pacijenti s dijagnosticiranim žučnim kamencima ne bi smjeli jesti svježe rotkvice, jer to može izazvati mehaničko pomicanje kamenca, što rezultira akutnim napadajima i nesnošljivom boli.
Zašto zdrave rotkvice postaju neprijatelj?
Glavni problem leži u ulju slačice, sastojku koji rotkvicama daje specifičan, ljutkast okus. Iako posjeduje antibakterijska svojstva, za osjetljivi želudac ono predstavlja značajan šok. Problemi s probavom često nastaju uslijed prekomjerne konzumacije. Mnogi pogrešno vjeruju da je više uvijek bolje, no u ovom slučaju ključna je umjerenost.
Ukoliko imate žučne kamence, rotkvica će stimulirati žučni mjehur na kontrakcije i pražnjenje. To je korisno za zdravu osobu, ali za nekoga s kamencima, to je direktan put do hitne medicinske pomoći. Također, crvene rotkvice sadrže vlakna koja mogu biti teška za probavu ako se ne prožvaču temeljito.
Kako ih konzumirati bez negativnih posljedica?
Nema potrebe potpuno se odreći rotkvica, osim ako ne patite od akutnih bolova. Detoksikacija organizma je moguća i uz oprez. Postoje savjeti koji smanjuju njihovu ljutinu i agresivnost prema želucu:
Posolite ih prije jela: Narežite rotkvice na kolutove, posolite i ostavite da odstoje oko 15 minuta. Zatim ocijedite višak tekućine.
Uklonite crvenu koru: Većina iritirajućih spojeva nalazi se upravo u kori.
Kuhajte ih: Iako zvuči neobično, kuhane rotkvice gube svoju ljutinu i postaju slične repi, zadržavajući pritom svoje korisne osobine.
Kombinirajte ih s masnoćom: Konzumirajte ih uz jogurt ili vrhnje kako biste zaštitili želučanu sluznicu.
Važno je zapamtiti da su rotkvice korisne za jetru samo dok ne izazivaju nelagodu. Slušajte svoje tijelo. Ako osjetite nadutost ili žarenje, prestanite s konzumacijom.
Imate nedoumice? Evo odgovora na česta pitanja
Smijem li jesti lišće rotkvica? Svakako. Lišće je bogato željezom i vitaminom C. Najbolje ga je koristiti u juhama ili smoothieima, jer termička obrada olakšava probavu.
Mogu li rotkvice pomoći pri mršavljenju? Da, sadrže vrlo malo kalorija i obiluju vodom. Odlične su za suzbijanje gladi, no ako ste osjetljivi, izbjegavajte ih na prazan želudac.
Koja je sigurna dnevna doza? Za zdravu osobu, 4 do 6 rotkvica uz obrok je sasvim dovoljno. Prekomjerna konzumacija može dovesti do stvaranja plinova i nadutosti.
