Mnogi smatraju pizzu nezdravom namirnicom, no priznati liječnik i nutricionist objašnjava da su takva uvjerenja pogrešna te da problem nije u samoj pizzi, već u načinu njezine pripreme i konzumacije, čime se ona može uklopiti u uravnoteženu prehranu.
Pizza, obožavana diljem svijeta, često se klasificira kao nezdrava brza hrana. Ipak, dr. Michael Mosley, britanski liječnik i stručnjak za prehranu, poznat po svojim stručnim savjetima o zdravlju, nedavno je iznio zanimljiva otkrića koja bi mogla promijeniti percepciju ovog široko rasprostranjenog jela. Prema dr. Mosleyu, suština problema nije u samoj pizzi, već u izboru sastojaka i načinu na koji je jedemo.
Dr. Mosley naglašava da autentična pizza, pripremljena s kvalitetnim sastojcima i pravilno, itekako može biti dio zdrave prehrane. Presudno je koristiti cjelovite namirnice i prakticirati umjerenost. On ističe da je pogrešno pretpostavljati da su sve pizze jednako loše, budući da postoji velika razlika između industrijskih proizvoda prepunih aditiva i pizze koju pripremimo sami ili naručimo u provjerenoj pizzeriji.
Glavni problem, prema dr. Mosleyu, leži u rafiniranim ugljikohidratima i prekomjernoj količini nekvalitetnih dodataka. Tijesto od bijelog brašna, u kombinaciji s obiljem masnog sira i prerađenih mesnih prerađevina, može izazvati nagli skok šećera u krvi i brz osjećaj gladi nakon jela. Međutim, ako se tijesto izradi od cjelovitog pšeničnog brašna, umak od svježih rajčica, te se dodaju kvalitetni sastojci poput povrća, nemasnog mesa ili ribe, pizza postaje nutritivno bogatija opcija.
Dr. Mosley također savjetuje obraćanje pažnje na veličinu porcije. Veliki komadi pizze, osobito kada se konzumiraju brzo, mogu dovesti do prekomjernog unosa kalorija. Preporučuje konzumaciju pizze kao dijela obroka, a ne kao samostalni obrok, ili odabir manje porcije.
Osim toga, liječnik upozorava na takozvane “zdrave” pizze koje se često nalaze u supermarketima. Iako mogu imati manji broj kalorija, često sadrže zamjenske sastojke i aditive koji nužno nisu bolji za zdravlje. Umjesto toga, preporučuje pripremu vlastite pizze kod kuće, što omogućuje potpunu kontrolu nad odabirom sastojaka. Upotrebom svježeg povrća, umjerene količine kvalitetnog sira i tijesta od cjelovitih žitarica, moguće je uživati u pizzi bez osjećaja krivnje.
Na kraju, dr. Michael Mosley poručuje da bismo trebali prestati doživljavati pizzu kao apsolutno zabranjenu hranu. Uz pravilan pristup i pametan odabir sastojaka, pizza može biti ukusan i uravnotežen dio svakodnevne prehrane. Ključ je u informiranosti, umjerenosti i razumijevanju onoga što unosimo u svoje tijelo.
