Dok pripremate grašak, često se nehotice gube važne hranjive tvari uslijed brzog kuhanja u kipućoj vodi. Postoji nova metoda kojom se to može izbjeći.
Stručnjaci za prehranu predlažu revolucionaran pristup pripremi graška! Dodavanjem jednog posebnog sastojka tijekom kuhanja, vaše će jelo poprimiti izvanredan okus.
Uobičajeno je mišljenje među domaćicama da je kuhanje graška iznimno jednostavno: otvori se pakiranje smrznutog graška, stavi se u uzavrelu vodu, kuha se kratko, ocijedi i začini.
Neki možda preferiraju tradicionalan način pripreme. On uključuje prvo lagano pirjanje sjeckanog crvenog i bijelog luka, zatim dodavanje mrkve, a na kraju graška, sve dok se ne stvori osnova za zapršku, koja se na kraju obilno dodaje.
Nutricionisti sada predlažu sasvim drugačiji pristup. U zagrijanu tavu dodajte malo maslaca, zatim smrznuti grašak, poklopite i pustite da se polagano pirja na niskoj temperaturi u vlastitom soku. Maslac je ključan element u ovoj pripremi, jer grašku pruža jedinstven okus. Važno je dodati i jednu žlicu šećera – to će transformirati jelo u pravi delikates. Nakon otprilike deset minuta, možete dodati začine prema vlastitom ukusu. Posebno se preporučuju češnjak i kopar.
Ova metoda pripreme omogućuje zadržavanje hranjivih tvari koje bi se inače uništile brzim kuhanjem u kipućoj vodi.
Također, izbjegavaju se potencijalne probavne smetnje koje mogu nastati zbog prženog luka i zaprške. Ovako pripremljen grašak može poslužiti kao ukusan prilog mesnim jelima, ili kao samostalno jelo uz pržena jaja, krumpir i svježu salatu.
