Friteze na vrući zrak su se u posljednjim godinama etablirale kao nezamjenjiv kuhinjski aparat u mnogim kućanstvima diljem Hrvatske. Njihova popularnost proizlazi iz činjenice da za pripremu jela zahtijevaju minimalnu količinu ulja, ponekad tek žličicu ili čak ništa. Unatoč tome, hrana ostaje hrskava, ali s manjim udjelom masti i kalorija u usporedbi s tradicionalnim prženjem u dubokom ulju. Dodatna prednost je njihovo brzo zagrijavanje, što skraćuje ukupno vrijeme kuhanja. Krumpirići, piletina, povrće ili smrznute namirnice često su gotovi brže nego u klasičnoj pećnici.
Nema neugodnog prskanja ulja kao kod uobičajenog prženja, što značajno olakšava čišćenje. U većini slučajeva, košara i ladice mogu se prati u perilici posuđa. Za još lakše održavanje čistoće, preporučuje se korištenje papira za pečenje. Friteze su također energetski učinkovitije od velikih pećnica. Zbog svoje kompaktnosti i brzog zagrijavanja, idealne su za svakodnevno kuhanje manjih porcija.
Unatoč svim spomenutim prednostima, stručnjaci upozoravaju da ovaj popularni uređaj nije univerzalno rješenje za sve vrste hrane. Pogrešan odabir namirnica može dovesti ne samo do neuspješnog obroka, već i do ozbiljnijih problema, uključujući oštećenje samog uređaja, pa čak i rizik od požara.
Jela bogata umacima ili s većom količinom tekućine nisu pogodna za pripremu u fritezi na vrući zrak. Vruća tekućina može prskati unutar komore, oštetiti grijaće elemente i uzrokovati značajan nered, a u nekim slučajevima može predstavljati i sigurnosni rizik. Jela poput čilija, bolonjeza ili sličnih umaka mogu dovesti do prepečenja vanjskog sloja hrane, dok unutrašnjost ostaje nedovoljno obrađena, što rezultira neukusnim obrokom, kako navodi Espreso.
Iako se kokice bez problema pripremaju u mikrovalnoj pećnici, većina friteza na vrući zrak ne dostiže temperaturu potrebnu za pravilno pucanje zrna kukuruza. Zrna se mogu zaglaviti u grijačem elementu, što povećava opasnost od kratkog spoja i požara. Pokušaji pripreme kokica u air fryeru često rezultiraju i neredom u kuhinji: dio zrna ostaje neotvoren, dok se drugi dio može prepeći ili čak zagorjeti.
Brokula pripremljena u fritezi na vrući zrak brzo gubi vlagu, postajući žilava i neugodno oštra. Iako friteza postiže izvrsne rezultate s povrćem poput krumpira ili mrkve, brokulu je prije pečenja potrebno skuhati ili barem blanširati kako bi zadržala sočnost i hrskavost. Bez prethodne obrade, cvjetovi brokule postaju tvrdi, a okus neprivlačan, što može upropastiti cijeli obrok. Stoga je ovaj način pripreme brokule bolje izbjegavati.
